Puding Telor Gula Merah

waktu ngubek-ngubek blog orang, aku nemuin puding ini. setelah tak baca..ternyata..aku sering bikin puding kayak gini. bedanya..aku ga pake telor.

di blognya..si empunya resep, sipuding ini mulus banget. kok di aku malah bertotol totol kayak gini ya.. tapi.. bagus juga kok tampilannya. lebih artistik menurutku ;)

rasanya...sama saja dengan yang sering aku bikin.

Bahan:

200 gr gula merah + 100 gr gula pasir + 100 ml air, panaskan, saring

800 ml santan kental (400 ml santan isntan Kara dan 400 ml air)

Sejumput garam (sedikit aja untuk menambah rasa gurih)

2 butir telur ayam, kocok lepas (pilih telur ayam segar )

1 bungkus (7gr) agar-agar bubuk warna putih

1/4 sdt vanili bubuk

5 lembar daun pandan, sobek-sobek dan simpulkan

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan sesuai selera basahi dulu cetakan dengan air agar puding lebih mudah dikeluarkan.

2. Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan air gula dan garam. Aduk rata. Masukkan telur, agar-agar bubuk dan vanili bubuk. Aduk rata. Masukkan daun pandan. Nyalakan api dan masak dengan api kecil sambil diaduk searah perlahan dan konstan. Ketika mendidih pertama kali langsung matikan api! . Angkat.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan hingga agak hangat dan hilang uap panasnya. Simpan dalam kulkas.

saat mau mendidih itulah si adonan jadi mengumpal-ngumpal gitu :(. aku tidak tau..apakah aku terlalu lama mengaduk (maksudnya sudah mendidih tapi aku aduk terus).

Sagun sagun

sudah 25 tahun lebih aku tidak memakan cemilan ini. ingat..waktu kecil dulu..ibuku sering banget bikin cemilan ini. didaerah kami namanya sagun-sagun. kalo di banten, namanya sagon, tapi dicetak.

dulu.. didaerahku.. biasanya dijual dengan dibungkus kertas roti. sekarang...entahlah.. masih ada yang jual apa tidak :(

waktu kecil kami memakannya dengan cara disembur-semburkan. karena berupa butiran, jadi..saat si sagun ini masuk mulut, mulut harus langsung mingkem, biar tidak berhamburan keluar. dasar anak-anak.. kami malah senengnya si sagun ini berhamburan.

setelah sekian lama tidak makan cemilan ini, kangggeeennn rasanya. pas aku bikin... ternyata.. aku masih ingat wanginya.

jadi ingat sama ibuku.. i love you mom..

1 kg tepung beras

1 butir kelapa parut

400 gr gula pasir

sejumput garam

1 sdt vanilli bubuk

caranya :

masukkan tepung beras dan kelapa parut kedalam wajan.

aduk-aduk sampai kekuningan

masukkan gula pasir, garam dan vanilli

aduk terus sampai kecoklatan

pengadukan harus terus ya.. biar matangnya merata.

Sarikaya

kalo di daerah asalku Sumatera Barat, namanya Sarikayo Talua. karena dibuat dari campuran gula merah , santan dan telor.

biasanya dimakan pake ketan / nasi lamak.

kemaren sih aku bikin ketan juga, tapi.. dasar akunya yang pengen praktis, jadilah aku masak si beras ketan langsung dengan santan, hasilnya.. benyek karena kebanyakan air. untuk resep ketan, nanti aku posting saat bikin lagi.

malu ah.. buat nampilin foto ketannya :(

sarikayo ini, tidak bisa dipotong. jadi...makannya disendokin.

Bahan:

500 ml santan kental, gunakan air matang

200 gr gula merah dicairkan dg 50 ml santan encer + 6 sdt gula pasir + ¼ sdt garam

5 butir telor

1 sdt vanilla

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1.kocok telur + vanilla sampai mengembang (bukan berjejak)

2.masukkan santan kental + larutan gula aren, kocok sampai rata

3.tuang dalam Loyang yg sudah diberi daun pandan, rebus 30 menit sampai srikaya tidak basah bila ditusuk dg tusuk gigi.

sajikan dengan ketan

Kue Mangkok Kayu Manis

kue mangkok ini lebih lembut dari yang yg sebelumnya, resepnya dari kakak ku, mamaynya Putri Maulina.

resep aseli tidak pake kayu manis. penambahan kayu manis karena usulan pren ku Sekar Bunda Azka *tengkyu bun. yang membuat kue mangkok ini beraroma :)

bahan :

150 gr tepung beras

250 gr tepung terigu

100 gr gula merah + 50 gr air + 50 gr gula pasir + ½ sdt garam + ½ sdt vanilla

50 gr blueband cairkan

250 ml air matang

1/4 bks fermipan

1 sdt kayu manis bubuk

Cara :

Uleni semua bahan sampai kalis

Tutup, simpan ditempat hangat selama 2 jam biar mengembang

Olesi cetakan dg blueband, isi sampai 3/4

Kukus 20 menit

Kue Mangkok

terinspirasi dari kue mangkok Novia Alfie dan Mamay Putri Maulina.

karena aku bikinnya campur-campur resep dari novia dan kakakku.

bahan :
350 gr tepung beras + kan air dingin hingga beratnya 500 gr
150 gr tepung terigu
300 gr tape singkong
200 gr gula merah + 100 gr gula pasir + 200 ml air, panaskan sampai gula larut
2 sendok teh soda kue
250 ml sprite

cara membuat :
taruh tepung beras dalam mangkok
masukkan tepung terigu ke dalam tepung beras, tambahkan tape singkong dan air gula hangat
aduk rata dan uleni sampai licin sekitar 10 - 15 menit.
tambahkan soda kue dan sprite, aduk sampai licin
panaskan cetakan kue mangkok didalam dandang yang airnya sudah mendidih selama 5 menit.
kemudian tuang adonan kedalam cetakan sampai 3/4 penuh.
kukus dengan api besar selama 20 menit hingga matang.

Putu Ayu

waktu adikku beli putu ayu di teteh sayur, ternyata adimnya suka. jadilah menu sarapan pagi ini putu ayu. tidak lupa disempatkan berfoto sam si putu ayu ini ;)

resep diambil dari blognya bu notaris http://ulangtahunanakku.blogspot.com/2010/12/putu-ayu-raksasa.html

karena aku ga punya cetakan yang kecil, pake cetakan agar, jadinya seperti ini :). temen-temen ngasih nama lain, ada yang Big Putu Ayu, ada Putu Ayu Bangkok ;). tapi..apapun namanya.. tetap putu ayu :D


Bahannya :
- 250 gr tepung terigu
- 225 gr gula pasir
- 4 btr telur
- 130 ml santan masak, dinginkan
- 1 sdt ovallet
- Pasta pandan secukupnya
- Kelapa parut, kukus terlebih dahulu dan beri sedikit garam dan gula *resep asli ga pake gula
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan
- 1/2 sdt soda kue *aslinya ga pake

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula bersama hingga mengental beri ovallet dan soda kue, sambil terus kocok hingga putih.
2. Tuangkan tepung terigu sedkit demi sedikit diselingi dengan santan, bergantian hingga semua tercampur rata. Beri pewarna pasta pandan, aduk lagi hingga rata.
3. Olesi cetakan dengan minyak goreng bersih. Tuang kelapa parut yang telah dikukus sambil ditekan2. Kemudian tuangkan adonan hijau diatasnya.
4. Masukkan cetakan kedalam kukusan dan kukus selama kurleb 40 menit.

Puding Roti

Punya roti tawar dirumah, biasanya aku dan adim makan begitu saja, tidak dikasih apa-apa.

ga dink.. kalo adim suka pake susu kental manis.

pengen menikmati roti tawar dengan rasa dan bentuk berbeda. ga taunya ada resep seperti ini. dicoba deh.. secara semua bahan ada.

nyontek dari FB Herni Menajang *tengkyu mba.

kalo mba herni, pudingnya di panggang. kalo resep asilnya di kukus.
nah..aku bikin 2 2 nya dikukus dan dipanggang. menurut temenku, lebih gurih yang di kukus. menurutku, sama aja, sama-sama enaknya. kalo yang dikukus, bisa didinginkan dikulkas.

topingya aku pake kurma yang di potong kecil-kecil dan kenari cincang. kebetulan masih ada oleh-oleh kurma biji kenari dari yang habis mudik :) *tengkyu dear...

tadi, aku pake baking powder sesuai resep dibawah. hasilnya..selama pemanggangan n pengukusan, puding meluap, padahal isinya cuma 1/2 loyang. tapi, setelah dingin, puding turun. mungkin..lebih baik tidak pake BP kali ya..

resepnya sudah aku modifikasi sedikit

Bahan:

10 lbr Roti tawar tanpa kulit

700 ml susu cair

4 butir telur

100 gr gula pasir

100 gr margarine,cairkan

1/4 sdt vanilli

50 gr kismis

1/4 sdt baking powder *lebih baik di skip

kurma n kenari cincang

Cara membuat:

Rendam roti dlm larutan susu selama 30 menit sampai roti hancur dan lembut.

Kocok telur,gula pasir,vanilli,baking powder sampai gula larut,lalu masukan kocokan telur kedalam rendaman roti,aduk sampai rata.

Masukkan margarine cair,aduk rata.

Bagi 2 adonan, tuang kedalam loyang yg sdh dioles margarine.

Panggang dan kukus selama 45 menit.

Setengah matang taburi dgn kurma n kenari cincang.

Puding Susu Keju

pertama liat fotonya di blog Novia Alfie http://ulangtahunanakku.blogspot.com/2011/02/puding-susu-keju.html ternyata.. simama nyontek resep juga dari blognya http://hesti-myworkofart.blogspot.com/search/label/Puding

ya..sudah..diriku nyontek dari sana sajah, soalnya di blognya si mama ga ada resepnya :(

kata siempunya resep, keunikan puding ini terletak didasarnya. dimana, setelah puding dipotong baru keliatan kalo ada vla nya.

sebenernya.. dari dulu..aku ga terlalu suka dengan puding yg ada vla nya.. entah kenapa.. mungkin ga tau cara makannya kali ya.. :(. ternyata yang ini juga.. aku n adim lebih suka sama pudingnya doank. next time.. bikin tanpa vla, biar praktis.

aku bikin 1/2 resep dari resep dibawah, dapatnya 1 loyang ukuran 20x20x6 cm. Aku ga pake loyang sih..aku pake rantang tupperware, soalnya si rantang ada tutupnya ;)

Bahan vla :

- 3 sdm tepung maizena

- 5 butir kuning telur

- 3 gelas santan dari 1 butir kelapa

- 1 kaleng susu kental manis carnation

- 1 bks vanilla bubuk

- ¼ sdt garam

Cara membuat vla :

1. Campur santan, susu kental, maizena, vanilla, kuning telur

2. Adum rata menggunakan wisk. Masak dg api sedang sampai meletup-letup. Angkat, tuang kedalam loyang. Ratakan

3. Sisihkan

Bahan pudding :

- 2 bks agar-agar

- 3 gelas air

- 1 ½ gelas gula pasir

- 5 butir putih telur

- Keju cheddar di parut

Cara membuat pudding :

1. Kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan sedikit gula pasir sambil terus dikocok sampai mengembang.

2. Masak agar-agar, air, sisa gula sampai mendidih. Tuang sedikit demi sedikit kedalam kocokan putih telur sambil dimixer terus sampai tercampur rata.

3. Tuang agar-agar diatas vla. Beri parutan keju diatasnya

4. Dinginkan dalam kulkas. Siap disajikan dlm keadaan dingin

Macharoni Schutel Panggang

ini adalah hasil masakan pertamaku.

sudah lama pengen bikin ini, secara pencinta susu n keju, tapi kok maleessss...

kemaren, jadi prennya LBT, jadi semangat bikinnya karena melihat foto-foto yg bagus hasil karya pren LBT.

aku nyontek resepnya disalah satu foto pren LBT, lupa namanya siapa.
kok rasanya tidak seperti yang dibayangkan ya.. apa lidahku yang salah.. ato karena aku nambahin sayuran beku yang ada jagungnya..
kayaknya..sijagung yg bikin rasa ne aneh.

next time... bikin lagi tanpa sayuran beku, sayurannya ku ganti sama wortel n brokoli aja. :)

tapi.. anakku doyan loh.. tetanggaku juga bilang enak.

disempetin foto bareng macshut nya :)

Resep ini yang aku coba. aku bikinnya 1/2 dari serep dibawah.

- 250 gram macaroni elbow

- 400 ml susu cair

- 4 butir telur

- 50 gram keju cheddar parut

- sayuran beku

- 150 gram jamur kancing

- 200 gram kornet sapi

- 4 buah sosis sapi, potong kecil-kecil

- 2 siung bawang putih, haluskan / cincang halus

- 2 sdm terigu

- 1 buah bawang bombay, cincang kasar

- 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, pala bubuk

- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

- 1 batang daun bawan, iris tipis

Cara membuat:

- Rebus macaroni + 1 sdm minyak agar tidak lengket. Sampai Al dente / empuk

- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay cincang. Tumis hingga layu. Masukkan kornet + sayuran beku. Tambahkan terigu, aduk rata hingga menyatu. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk. Masak sampai kental.

- tambahkan garam, merica bubuk, pala, Aduk. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. matikan api.

- Masukkan kocokan telur, aduk hingga telur merata. Masukkan keju cheddar parut . Terakhir masukkan irisan daun bawang

- Tuang dalam pinggan tahan panas yg telah diolesi margarin. saya pakai loyang persegi ukuran 14x24x6 cm yg diolesi margarin.

- Taburi atasnya dg potongan sosis dan keju cheddar parut. Panggang hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Sekitar 45 menit dg api sedang (sekitar 180 deg Celcius).

- Setelah matang, keluarkan dari oven dan potong-potong. Sajikan dg saus sambal atau saus tomat botolan. Enak dinikmati selagi hangat.

Punya Blog

Alhamdulillah...

horeeee... akhirnya.. bikin blog juga..

niatnya sih mau posting hasil masakan ku, karena lagi senang-senangnya masak. bukan masak lauk ya.. tapi bikin cake gitu deh.. :)

mudah-mudahan, dengan adanya blog ini bikin aku semangat buat belajar masak. masak apa saja. ga pilih-pilih, ga mati gaya, ga gampang menyerah.

bantuin ya temen-temen blogger ;)